와~~~ 저 음식에 소질 있습니다.... 뒤늦은 소질 발견!!!!!!!
짜장 짬뽕은 기본으로 합니다.
그런데....
이 짜장 비법 진짜 인생 짜장맛입니다.....
사먹는맛은 비교도 안됩니다
달쇠님 짜장면 물리셨써도 이거 드심 또 해달라고 조를수 밖에 없을걸염........ㅎㅎㅎㅎ
오늘은 인증샷 찍었습니다....
사서 먹는것과는 퀄리티가 다릅니다.....
집에서 인생 짜장 만드실분을 위해 레시피 남김니다.....
이거 기밀인데.....^^;;;
1, 돼지비계를 약 100그람 후라이펜에 볶습니다........기름이 흥건히 생길때까지 복습니다
2, 돼지고기 뒷다리쪽 껍질 있는 부분을 살코기와 함께 가로세로 1센치씩 자릅니다 위의 기름에 같이넣고 볶아줍니다....(기름이 많이 나와야함)
3, 돼지기름 나온 후라이펜에 짜장 (춘장) 약 3인분을 넣어 볶습니다.... 붙지안게 바닥까지 긇어면서 볶아야 합니다.....이때 돼지 기름이 흘건히 있써야 합니다....
4, 센불에 약 5분볶으신후 설탕 2스푼 넣고 미원 작은 스푼 반 넣고 살짝 볶습니다...
5, 준비해둔 감자 양배추 당근 을 넣고 볶습니다..... (채소는 1센치정도 크기로 자르심 됩니다 배추를 넣으셔도 됩니다)
6, 숨이 죽고 감자가 말랑해지면 양파 2개를 가로세로 1센치 썰어 넣고 볶습니다...... 물은 반컵 넣고 끓여 줍니다
************너무 묽으면 물전분 조금 넣어 주면 요기까지가 간짜장입니다*************
양파가 모자라면 볶을때 더 넣으시면 됩니다....
7, 여기에 물을 적당량.... 몇인분에 맞춰서 물을 더 넣고 푹 끓여 줍니다....
8, 간을 보고 분명 맛있을거임.....^^;;;; 물을 얼만아 잡던지...큰 맛의 차이는 없을겁니다...ㅎㅎ 자신감 뿜뿜...^^
전분 스푼 가득 2숱가락 밀가루 1숱가락 가득 찬물에 넣고 잘 녹인후 넣어 줍니다....
9, 바닥까지 긁어가면서 한소큼 잘 끓인후에 면이나 밥에 올려 드시면 됩니다....
이거 기밀인데.....걍 공계합니다....ㅎㅎ 요즘 집에서 요리 많이 해 드실텐데 맛이게 해 드시면 좋겠습니다.....
돼지 비계는 꼭 기름을 흥건하게 만들어야 합니다..... 라드유(돼지기름)이 싫으면 식용유를 쓰셔도 되지만 맛은 장담 못합니다....^^
달쇠님인데 제가 제목과 메인글에 닉네임을 잘옷썼네요 죄송합니다 ...... ㅠ.ㅠ 수정하려고 했는데 수정이 안되네요
지난 주말에도 자장면 먹었습니다.
(일요일엔 짜파게티 먹는 날이지만, 자장면 먹으러 나갔지요.)
레시피 알려주셔서 정말 감사합니다^^
#만리장성#자장면#일요일
네. 우선 식객여행 길드에 먼저 가입을 해주시면 되겠습니다.
https://x86.co.kr/index.php?mid=guild&act=dispGuildViewInfo&guild_id=29
옛날 자장면에는 섞어서 쓴듯 합니다.... 침이 묻으면 소스가 뭃어지는데...... 이 밀가루는 그 점도를 약간 유지시켜주거든요....그래서 식감이 살짝 예민하신분들은 금세 알죠.... 제가 인생 자장면이라고 표현한 이유는 드셔 보셔야하는데.... 한번 레시피대로 해서 드셔보시는걸 추천 합니다....^^ 불조절만 잘하시면 실패할일은 없을거에요....
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오우야~ 이정도면 뭐 당연히 소질 있는거 맞습니다 ~
중국집에서 파는 리얼 짜장면 사먹는 대신에 건더기 더 들어가고 더 맛있는 커스텀 자장면을 직접 해드신거네요.ㅎㅎ