와~~~ 저 음식에 소질 있습니다.... 뒤늦은 소질 발견!!!!!!!
짜장 짬뽕은 기본으로 합니다.
그런데....
이 짜장 비법 진짜 인생 짜장맛입니다.....
사먹는맛은 비교도 안됩니다
달쇠님 짜장면 물리셨써도 이거 드심 또 해달라고 조를수 밖에 없을걸염........ㅎㅎㅎㅎ
오늘은 인증샷 찍었습니다....
사서 먹는것과는 퀄리티가 다릅니다.....
집에서 인생 짜장 만드실분을 위해 레시피 남김니다.....
이거 기밀인데.....^^;;;
1, 돼지비계를 약 100그람 후라이펜에 볶습니다........기름이 흥건히 생길때까지 복습니다
2, 돼지고기 뒷다리쪽 껍질 있는 부분을 살코기와 함께 가로세로 1센치씩 자릅니다 위의 기름에 같이넣고 볶아줍니다....(기름이 많이 나와야함)
3, 돼지기름 나온 후라이펜에 짜장 (춘장) 약 3인분을 넣어 볶습니다.... 붙지안게 바닥까지 긇어면서 볶아야 합니다.....이때 돼지 기름이 흘건히 있써야 합니다....
4, 센불에 약 5분볶으신후 설탕 2스푼 넣고 미원 작은 스푼 반 넣고 살짝 볶습니다...
5, 준비해둔 감자 양배추 당근 을 넣고 볶습니다..... (채소는 1센치정도 크기로 자르심 됩니다 배추를 넣으셔도 됩니다)
6, 숨이 죽고 감자가 말랑해지면 양파 2개를 가로세로 1센치 썰어 넣고 볶습니다...... 물은 반컵 넣고 끓여 줍니다
************너무 묽으면 물전분 조금 넣어 주면 요기까지가 간짜장입니다*************
양파가 모자라면 볶을때 더 넣으시면 됩니다....
7, 여기에 물을 적당량.... 몇인분에 맞춰서 물을 더 넣고 푹 끓여 줍니다....
8, 간을 보고 분명 맛있을거임.....^^;;;; 물을 얼만아 잡던지...큰 맛의 차이는 없을겁니다...ㅎㅎ 자신감 뿜뿜...^^
전분 스푼 가득 2숱가락 밀가루 1숱가락 가득 찬물에 넣고 잘 녹인후 넣어 줍니다....
9, 바닥까지 긁어가면서 한소큼 잘 끓인후에 면이나 밥에 올려 드시면 됩니다....
이거 기밀인데.....걍 공계합니다....ㅎㅎ 요즘 집에서 요리 많이 해 드실텐데 맛이게 해 드시면 좋겠습니다.....
돼지 비계는 꼭 기름을 흥건하게 만들어야 합니다..... 라드유(돼지기름)이 싫으면 식용유를 쓰셔도 되지만 맛은 장담 못합니다....^^
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오우야~ 이정도면 뭐 당연히 소질 있는거 맞습니다 ~
중국집에서 파는 리얼 짜장면 사먹는 대신에 건더기 더 들어가고 더 맛있는 커스텀 자장면을 직접 해드신거네요.ㅎㅎ
달쇠님인데 제가 제목과 메인글에 닉네임을 잘옷썼네요 죄송합니다 ...... ㅠ.ㅠ 수정하려고 했는데 수정이 안되네요
지난 주말에도 자장면 먹었습니다.
(일요일엔 짜파게티 먹는 날이지만, 자장면 먹으러 나갔지요.)
레시피 알려주셔서 정말 감사합니다^^
#만리장성#자장면#일요일
네. 우선 식객여행 길드에 먼저 가입을 해주시면 되겠습니다.
https://x86.co.kr/index.php?mid=guild&act=dispGuildViewInfo&guild_id=29
옛날 자장면에는 섞어서 쓴듯 합니다.... 침이 묻으면 소스가 뭃어지는데...... 이 밀가루는 그 점도를 약간 유지시켜주거든요....그래서 식감이 살짝 예민하신분들은 금세 알죠.... 제가 인생 자장면이라고 표현한 이유는 드셔 보셔야하는데.... 한번 레시피대로 해서 드셔보시는걸 추천 합니다....^^ 불조절만 잘하시면 실패할일은 없을거에요....
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