오늘은 기분도 꿀꿀하고 술한잔 하려고
냉장고에 모셔둔 참치 머리를 꺼냈습니다
이 눈알을 뽑아 눈물주를 만들겁니다.
생각보다 눈알이 큽니다.......^^;;;;
눈알을 빼려면 일단 껍질을 벗겨야합니다
좀 혐오스럽기도 하지만 손질하는 과정입니다.
껍질을 벗기고 눈알을 뺐습니다....... 눈알이 큰데.....빼서 주변정리 하면 저렇게 나옵니다
손질하는김에 머릿살도 뺐습니다...... 참치 머리가 작기도 하지만 이전에 참치 회만들때 너무 알뜰하게 발랐더니 머릿살이 별로 안나오네요.....^^;;;;
눈살 눈속살 뽈살 정수리살 입천장살 다 발랐는데 별루 안나옵니다.........^^;;;;; 정수리부분을 좀 길게 남겼다면 아마 한주먹 크게 나왔을텐데........ 이전에 손질을 너무 잘했네요......^^;;;;
이게 참치 눈알입니다
2개를 넣고 잘 저어 줍니다.... 전 다지지 안습니다.... 왜???? 나혼자 다 먹을거니까......^^
참치 눈물주와 머릿살입니다
머릿살은 와사비와 소금이 제일 잘어울리는것같아요,,,,,, 락교가 없써 생강 초절임으로.......
한잔하십쇼 회원님들......
눈속살 주변 하얀 지방덩이가 너무 고소 하네요........ 버린 머리에서 더 가저와서 볼살에 엊어 먹었습니다
정말 고소하고 맛있습니다
혼자 눈물주 다마셨더니 알딸딸 하네요.........^^;;;;; 좋은 밤 되세요..... 저도 좀 자야겠습니다.^^
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